Tài liệu

(4~6 người)

[A]

Cách làm

1. Rễ ngưu bàng loại bỏ vỏ, cắt thành từng miếng dài chéo rồi ngâm trong nước dấm
2. Đổ một lượng nhỏ nước vào nồi và đun sôi Thêm cây ngưu bàng và đun sôi trong 1 phút
3. Rễ ngưu bàng luộc chín cho vào tô, nêm gia vị A
4. Cắt bí ngô thành những lát mỏng có chiều rộng 5 mm, cắt cà rốt và khoai mỡ còn nguyên vỏ thành những khoanh tròn rộng 5 mm và cắt măng tây thành những lát dài chéo
5. Cho nguyên liệu đã nguội ở Bước 3 vào túi nhựa đựng tinh bột khoai tây và rắc nhẹ
6. Đổ một lượng dầu thích hợp vào chảo rồi chiên bí ngô, cà rốt và khoai mỡ ở 160oC, còn măng tây và ngưu bàng từ bước 5 ở 180oC