Đậu hũ Agedashi

Giòn bên ngoài, mềm bên trong

Đậu hũ cắt miếng nhỏ sẽ nhiều dầu mỡ nên hãy cắt thành miếng lớn hơn Thêm dầu mè vào dầu chiên sẽ khiến món ăn có hương vị thơm ngon hơn

(dành cho 2 người)

Mẹ đậu phụ	1 con dao
Tinh bột khoai tây	2 thìa canh
“Kaketsuyu” với món mì có bán trên thị trường	300cc
Nước tương	2 thìa cà phê
Dầu salad	số tiền phù hợp
Củ cải bào, gừng bào sợi	số tiền phù hợp
Hành dài, rong biển cắt nhỏ	số tiền phù hợp

Đổ đậu phụ vào một cái chao và để yên trong khoảng một giờ
Đậu hũ đã ráo nước thái hạt lựu rồi cắt thành 4 phần bằng nhau (hoặc 6 phần bằng nhau nếu to) rồi dàn đều tinh bột khoai tây
Làm 300cc mentsuyu (kaketsuyu) trong nồi nhỏ, thêm nước tương và đun trên lửa
Đun nóng dầu salad trong nồi rồi chiên đậu phụ ở bước 2 ở nhiệt độ 170 độ Khi dùng đũa gắp lên thấy bề mặt đã cứng và phồng lên thì vớt ra khỏi dầu
Cho đậu phụ vào tô và đổ súp ở bước 3
Dùng kèm củ cải daikon nạo và gừng nạo, nhiều rong biển cắt nhỏ và hành lá