Mướp đắng champuru
Khi bạn nghĩ đến rau mùa hè, mướp đắng thì chính là nó đây!
Mướp đắng sẽ bớt đắng hơn nếu bạn cắt mỏng Nếu bạn xay nhuyễn cá ngừ để xào nhuyễn, bạn sẽ không phải lo lắng về kết cấu
Hãy đặt bao nhiêu tùy ý bạn nghĩ, ``Có nhiều quá không?''
Tài liệu
(dành cho 2 người)
| Mướp đắng | 100g (khoảng 1/2 chai) |
| Thịt heo bữa trưa (hoặc thịt lợn) |
100g |
| Đậu phụ cứng (Đậu hũ đảo nếu có) | khối 1/3 |
| Trứng | 2 miếng |
| cá ngừ bào (cá ngừ bào dạng bột nếu có) | Một số ít |
| Dầu salad | 2 thìa canh |
| Nước tương | 1/2 thìa cà phê |
| Muối và tiêu | Một chút |
Cách làm
- Đặt một vật nặng lên đậu phụ, để ráo nước rồi cắt thành từng miếng vừa ăn
- Cắt đôi quả mướp đắng theo chiều dọc, dùng thìa loại bỏ lõi và hạt rồi cắt thành từng miếng 3-5mm
- Cắt thịt heo thành từng que dài 1cm, đập trứng và đánh tan
- Làm nóng dầu trong chảo rồi cho thịt heo vào, mướp đắng và đậu phụ (nếu dùng thịt heo thì xào kỹ trước)
- Thêm muối, tiêu, nước tương và cá bào vào 4 rồi chiên trên lửa lớn rồi rắc trứng đã đánh lên trên
- Trộn nhẹ hỗn hợp trong chảo và tắt lửa khi trứng chín một nửa
- Đặt lên đĩa và rắc cá ngừ bào (không được liệt kê)