Tài liệu

(4 người)

＜12 cái há cảo gà＞

Cách làm

1. Rửa kỹ khoai môn và gọt vỏ như mô tả trong <Phương pháp bóc vỏ dễ dàng>
2. Rửa sạch cà rốt rồi cắt thành từng khoanh tròn 5mm, không gọt vỏ (cắt thành hình nếu thích)
3. Cho tất cả nguyên liệu làm bánh bao gà vào tô và trộn đều
4. Đun sôi 600cc nước trong nồi, khi sôi, thả khối bột ở bước 3 ở trên vào nồi, dùng thìa vo thành từng viên tròn có đường kính khoảng 3cm
5. Khi bề mặt của bước 4 ở trên cứng lại, cho khoai môn và cà rốt vào, thêm nước tương, rượu mirin và rượu sake rồi đun nhỏ lửa trong 15 đến 20 phút
6. Sau khi các nguyên liệu đã sôi mềm thì tắt bếp, để nước dùng trong nồi rồi dọn ra tô cùng với rau muống đã luộc
7. Đặt nước dùng trên lửa, thêm tinh bột khoai tây hòa tan trong nước vào đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại
8. Đổ đậu vào bát ở bước 6 ở trên và trang trí bằng yuzu nếu muốn