Tài liệu

4 phần ăn

Cách làm

• Chuẩn bị hai cái bát
• Đổ nước vào chậu cách đáy khoảng 2cm
• Đặt 2-3 quả bóng giấy nhôm đã cuộn tròn có đường kính khoảng 4cm vào nồi (Lắp chân vào để ngăn nồi hấp chìm trong nước)

1. Đặt nồi hấp vào nồi và đun sôi nước ở lửa lớn
2. Cho lòng trắng trứng và đường vào tô rồi dùng máy đánh trứng để làm bánh trứng đường cứng
3. Cho lòng đỏ trứng vào một tô riêng và dùng máy đánh trứng trộn đều
   Thêm bột đậu đỏ đã lọc, muối, bột mì và một nửa số bánh trứng đường vào rồi trộn lại
4. Thêm số meringue còn lại vào 3 và trộn nhẹ nhàng bằng thìa, cẩn thận để không làm xẹp các bong bóng meringue
5. Đổ bột vào khuôn
6. Cắt hạt dẻ theo kích cỡ mong muốn và đặt chúng lên bột
7. Đắp nhẹ giấy nhôm lên khuôn
8. Khi nước trong nồi sôi, đặt khuôn lên trên nồi hấp
9. Nở lửa vừa và hẹn giờ hấp trong 10-12 phút
10. Sau khi tự động tiêu hóa, loại bỏ cơn sốt dữ dội là xong