Paeja Valenciana
Gà đầy hương vị
Nướng gà thật kỹ và đun nhỏ lửa trước khi cho cơm vào, bạn sẽ có được món súp thơm ngon Tốt nhất nên điều chỉnh nhiệt độ sau khi cho gạo vào để cơm chỉ sôi một chút
Tài liệu
4 người
| gạo | 250g |
| Đùi gà | 300g |
| Đậu xanh | 120g |
| Đậu thận trắng (luộc) | 120g |
| Cà chua thái hạt lựu (luộc hộp) | 100g |
| Tỏi | 2 miếng |
| dầu ô liu | 80cc |
| Thứ Tư | 600cc |
| Muối | 2 thìa cà phê |
| Bột ớt bột | 1 thìa canh |
| Saffron | Một chút |
| Hương thảo | Một chút |
| Chanh | 1/2 miếng |
Cách làm
- Chặt gà thành miếng 3cm và băm tỏi
- Đổ dầu ô liu vào chảo rán 25cm và chiên gà, có da úp xuống, trên lửa vừa cao cho đến khi có màu vàng nâu
- Hạ lửa nhỏ và cho tỏi băm vào Khi đậu bắt đầu đổi màu thì cho đậu trắng và đậu xanh vào xào chín Tiếp theo, thêm bột ớt bột và cà chua thái hạt lựu vào xào
- Thêm nước đến 3, thêm nghệ tây và hương thảo vào rồi đun sôi Đun sôi nước dùng còn khoảng 100cc, sau đó thêm muối vào cho vừa ăn (nên mặn hơn súp miso một chút)
- Mở lửa lớn, cho gạo đều vào, dùng thìa gỗ khuấy đều để cơm không bị dính đáy nồi
- Giảm nhiệt xuống thấp, thả hạt gạo lên trên các nguyên liệu vào súp, đậy lại bằng giấy nhôm và đun ở lửa nhỏ trong 25 đến 30 phút
- Thêm chanh vào và vắt cho vừa ăn