``Sutate'' ở thị trấn Kawashima
Hạt vừng và hành tây là chìa khóa!
``Sutate'' từ Thị trấn Kawashima rất dễ làm vì không bao gồm cá nướng như cá thu ngựa Trước khi nấu, rang nhẹ hạt vừng để tăng hương vị, sau đó rang kỹ để ngon hơn
Tài liệu
4 người
| Udon (mì khô) | 400g |
| Dưa chuột | 2～3 miếng |
| Hành tây | 1 phương tiện |
| Lá to | 5 miếng |
| Myoga | 2 miếng |
| Mè vàng hoặc mè trắng | 4 muỗng canh |
| Miso | 6 muỗng canh |
| Súp Dashi | 700cc |
| Muối | Một chút |
Cách làm
- Cắt dưa chuột thành từng lát mỏng khoảng 1 mm và rắc nhẹ muối Cắt nhỏ hành tây, thái nhỏ lá tía tô và gừng Nhật
- Cho hạt mè vào cối xay nhuyễn, sau đó cho dưa chuột, hành tây, lá tía tô, miso vào trộn đều trong khi xay rau
- Thêm nước lạnh vào 2 và trộn đều
- Luộc mì udon, rửa sạch bằng nước lạnh rồi để ráo nước
- Chia ``sutate'' ở bước 3 ra bát, đổ đầy đá, rắc gừng lên trên nếu muốn và dùng với mì udon
Hàm lượng muối thay đổi tùy theo loại miso, vì vậy hãy kiểm tra khẩu vị và điều chỉnh cho phù hợp