Tài liệu

(4 người)

Nước nêm A

Cách làm

1. Cắt thịt ba chỉ thành từng khối 4-5cm, gừng thái lát dày Cho những thứ này vào nồi dày, thêm 1 lít nước (không liệt kê) và phần xanh của hành lá rồi đun trên lửa lớn Sau khi sôi, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ
2. Đổ nước sôi, cho thịt và gia vị A vào nồi rồi đun trên lửa nhỏ trong 1 giờ
3. Luộc komatsuna với muối rồi cắt thành miếng vừa ăn, phần trắng của hành lá cắt thành củ hành trắng Cho thịt ba chỉ om vào tô và trang trí với mù tạt nếu muốn

*Đối với nồi áp suất (thời gian làm nóng: khoảng 30 phút)
Khi đun sôi trước, tắt lửa sau 15 phút dưới áp suất và để yên cho đến khi áp suất giảm xuống Sau đó, chắt bỏ nước sôi, thêm bột nêm A vào, hãm trong 15 phút rồi để nguội