Tài liệu

～Keema Curry～

*Dùng gia vị dạng bột cho món garam masala, nghệ, ớt đỏ và rau mùi rất tiện lợi

～Chapati～

*Nước ấm có thể dùng được vào mùa hè

Cách làm

～Keema Curry～

＜Chuẩn bị＞

• Hành tây thái lát
• Nạo gừng và tỏi
• Cắt cà chua thành từng miếng nhỏ

1. Đun nóng dầu thực vật trong nồi rồi cho lá nguyệt quế vào để tỏa mùi thơm
2. Thêm hành tây và xào trên lửa hơi cao cho đến khi có màu vàng nâu Thêm tỏi, gừng, garam masala, cà chua và xào để tạo thành hỗn hợp sệt
3. Cho thịt băm vào, khi thịt đổi màu thì rắc nghệ, ớt đỏ, rau mùi vào rồi trộn đều
4. Làm mịn và thêm sữa chua nguyên chất
5. Sau khi làm bay hơi phần lớn hơi ẩm trong nguyên liệu ở nhiệt độ cao, hãy thêm 2 cốc nước và để hương vị ngấm
6. Thêm muối và đậy nắp Đun nhỏ lửa ở lửa vừa cho đến khi cạn gần hết nước, sau đó nhanh chóng làm bay hơi nước ở nhiệt độ cao
7. Rắc đậu xanh là xong

～Chapati～

1. Cho bột mì nguyên hạt và muối vào tô rồi thêm nước ấm đến khi mềm như dái tai
2. Nhào trong 5 phút và tạo thành 7 viên có đường kính khoảng 8cm
3. Dùng cây lăn cán thành hình tròn có đường kính 20cm, dày 2mm
4. Đặt chảo rán lên bếp và châm lửa Đặt bột lên chảo rán và chiên bề mặt trên lửa nhỏ, lật lại Chiên cả hai mặt cho đến khi bột trở nên trắng, sủi bọt và xuất hiện các vòng tròn lớn nhỏ trên bề mặt
5. Lấy bột ra khỏi chảo, đặt trực tiếp lên khay trên bếp và đun trên lửa nhỏ lúc đầu, sau đó tăng lửa khi bột bắt đầu phồng lên (xem ảnh)

   

   Khi bánh phồng lên, dùng kẹp lật nhanh và chiên nhẹ mặt còn lại
6. Đặt cà ri keema và chapati vào tô là xong Thưởng thức món cà ri giữa chapatis