Cá thu nướng sốt rau củ
Thêm màu cho cá thu thơm
Sử dụng vỉ nướng hai mặt rất tiện lợi
Tài liệu
Dành cho 2 người
| Cá thu (ba miếng bào) | 1/2 con cá |
| Muối | Một chút |
| Nước gừng | 1/2 phần |
| Cà rốt | 3cm phút |
| Shimeji | 1/2 gói |
| Ba lá | 1/2 gói |
| Hoa cúc ăn được (đã bỏ lõi) | 5 miếng |
| Dashi | 1 cốc |
| Nước tương Usukuchi | 3/4 muỗng canh |
| Mirin | 1 muỗng canh |
| Bột Katakuri tan trong nước | số tiền phù hợp |
Cách làm
- Cá thu bỏ xương, cắt thành 5 đến 6 miếng, rắc muối và nước gừng rồi để yên khoảng 10 phút
- Cắt cà rốt thành từng dải, bỏ hạt khỏi nấm shimeji rồi cắt thành bông hoa và cắt lá mitsuba thành đoạn dài 3cm Ngâm hoa cúc trong nước nóng với một ít giấm (không được liệt kê)
- Để ráo cá thu và nướng cả hai mặt ở nhiệt độ cao trong 7 đến 8 phút
*Thời gian nướng (ước chừng) để nướng với nước một mặt: 10 đến 12 phút (6 đến 7 phút với phần da hướng lên trên, 4 đến 5 phút khi lật mặt) - Cho nước dùng dashi, cà rốt và nấm shimeji vào nồi, sau đó thêm nước tương usukuchi và mirin Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 4 đến 5 phút, thêm lá mitsuba và hoa cúc vào đun nhỏ lửa trong thời gian ngắn, sau đó làm đặc bằng bột tinh bột hòa tan trong nước Hoàn thành trong 3 phút
Công thức/Nấu ăn / Kuniko Mitsuru